Os materiais da ferramenta precisam cumprir alguns requisitos básicos

　　 Os materiais da ferramenta precisam cumprir alguns requisitos básicos:

　　 (1) alta dureza

　　 A faca de cozinha é remover o material da peça de trabalho, de modo que a dureza do material da ferramenta deve ser maior do que a dureza do material da peça de trabalho.

　　 A dureza mínima do material da ferramenta deve estar acima de 60HRC.

　　 Para materiais de aço de faca de cozinha de carbono, a dureza deve estar acima de 62HRC na temperatura ambiente; dureza de aço de alta velocidade de 63HRC ~ 70HRC; dureza da ferramenta do carboneto de 89HRC ~ 93HRC.

　　 (2) alta resistência e tenacidade

　　 Os materiais da ferramenta estão sujeitos a grandes forças de corte e impacto durante o corte.

　　 Como girar 45 aço, no rascunho traseiro ap = 4 ㎜, ração f = 0,5 ㎜ / r condições, a força de corte sofrida pela pastilha a 4000N, pode-se ver que o material da ferramenta deve ter uma alta resistência e tenacidade.

　　 A tenacidade do material geral da ferramenta é expressa pela tenacidade ao impacto aK, que reflete a resistência do material da ferramenta à fragilidade e capacidade de lascamento.